Unsere Eindrücke des "Gluten-Free" Symposiums

Wir waren für euch in Rom. Vom 18. bis 20. November fand in Rom das 6. Internationale Symposium über glutenfreie Getreideprodukte und -getränke statt. Organisiert wird die Veranstaltung von der Forschungseinrichtung für Lebensmittel und Ernährung (CREA) des italienischen Agrar-ministeriums und der Internationalen Vereinigung für Getreide-wissenschaft und Technologie (ICC).

Im folgenden Beitrag könnt ihr alles nachlesen: Von den Vorträgen, über Neuigkeiten, kollegialem Austausch bis hin zu technischen Innovationen beim Brotbacken.

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