Glutensensitivität nicht-autoimmun, nicht-allergisch bedingte Unverträglichkeitsreaktion auf glutenhaltiges Getreide. Vermutlich sind hierbei eher andere Eiweiße (Amylase-Trypsin-Inhibitoren) ursächlich beteiligt, nicht das Gluten. Daher besser als Weizensensitivität zu bezeichnen.